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蔡澜谈日本·日本料理
作者:伊东紫铃香 日期:2010-03-06
这本书读起来比日本电影那本有滋有味得多，归根到底大概还是因为我是个纯正吃货。有人曾感慨过永恒的哥德巴赫猜想，到底因为我是个吃货才投胎到C家，抑或我投胎到C家才成为了一个吃货？此乃肺腑之言。
卷首有好几张彩页，印了酒厂的广告，餐厅的菜单，还有菜色种种，花花绿绿的煞是好看，幸好后面开始全是文字，我才回过神来。之前和朋友去逛书店，看到那些与其说是书不如说是画册的东西，价格还颇昂贵，翻了几页我叹气，挺好看的，可是什么人才会去买这种无价值的东西呢？她教育我，这是个读图时代啦。为毛我花了这么多年寒窗苦读，事到如今又要回到幼儿园时代看小人书的氛围里去呀！若想看很多很多图和很少很少字，我还不如直接看漫画呢，哼唧！好吧，实际上除了菜谱和考古图鉴之外，我一点也不喜欢那些用大堆大堆彩图充填起来的书籍，我会一概觉得它们都是出来骗钱的。
那些日本料理的美图，看起来真是惨兮兮。我是说，贫乏到悲惨的地步。说到美食，哪有别家吃得像中国人这么精这么杂这么历史悠久名目繁多，一碗开水白菜就甩出他们好几条长安街。高级日本料理，视觉上的美远远超越了其本质，达到一种令人发指的地步，海那边的那个国家，总是极端得像恐怖片。
书的封底罗列好几段精彩片段节选，第一句就是说“代表日本料理的菜，其实并不用料理，只是将生鱼切成一片片上桌”。
他还在书中说到在日的中华料理，“日本人的所谓中华料理，一点也不中华，已经完全改为适合他们的胃口的日本菜。第一次试中华料理，你会大叫：怎么这么难吃！”
我阿爹去南美洲旅行，连啃十天面包黄油牛排之后抓狂到极点，奔出饭店找了一家中国餐厅，尝了几口炒青菜怎么都不对味，求见老板才发现那是第三代移民，已经连中国话也不会说，只懂得写自己的中国名字而已。他回国第一顿饭要求我们给他煮了一锅白粥，就着咸菜肉松各色小菜吃得幸福无比。中国人的胃，永远最忠诚。
南橘北枳，就连水煮鱼也随国内不同地区的饮食习惯而变化了口味，何况是远渡重洋的中华料理。
他在书里说拉面，嘲笑所谓的拉面人惺惺作态。说函馆千岁机场的面，说大阪关西机场的各色食肆，品头论足，一一道来，好似美食地图。还说日本酒，看不上昂贵而做作的大吟酿，“好酒的定义，和食物一样，应该基于又好喝又便宜，大吟酿已失去这资格”。
看完这本书，我立刻到阿爹的酒柜里偷了一杯首里天来试喝。
一看就觉得十分贫乏可怜的内页展示……
卷首有好几张彩页，印了酒厂的广告，餐厅的菜单，还有菜色种种，花花绿绿的煞是好看，幸好后面开始全是文字，我才回过神来。之前和朋友去逛书店，看到那些与其说是书不如说是画册的东西，价格还颇昂贵，翻了几页我叹气，挺好看的，可是什么人才会去买这种无价值的东西呢？她教育我，这是个读图时代啦。为毛我花了这么多年寒窗苦读，事到如今又要回到幼儿园时代看小人书的氛围里去呀！若想看很多很多图和很少很少字，我还不如直接看漫画呢，哼唧！好吧，实际上除了菜谱和考古图鉴之外，我一点也不喜欢那些用大堆大堆彩图充填起来的书籍，我会一概觉得它们都是出来骗钱的。
那些日本料理的美图，看起来真是惨兮兮。我是说，贫乏到悲惨的地步。说到美食，哪有别家吃得像中国人这么精这么杂这么历史悠久名目繁多，一碗开水白菜就甩出他们好几条长安街。高级日本料理，视觉上的美远远超越了其本质，达到一种令人发指的地步，海那边的那个国家，总是极端得像恐怖片。
书的封底罗列好几段精彩片段节选，第一句就是说“代表日本料理的菜，其实并不用料理，只是将生鱼切成一片片上桌”。
他还在书中说到在日的中华料理，“日本人的所谓中华料理，一点也不中华，已经完全改为适合他们的胃口的日本菜。第一次试中华料理，你会大叫：怎么这么难吃！”
我阿爹去南美洲旅行，连啃十天面包黄油牛排之后抓狂到极点，奔出饭店找了一家中国餐厅，尝了几口炒青菜怎么都不对味，求见老板才发现那是第三代移民，已经连中国话也不会说，只懂得写自己的中国名字而已。他回国第一顿饭要求我们给他煮了一锅白粥，就着咸菜肉松各色小菜吃得幸福无比。中国人的胃，永远最忠诚。
南橘北枳，就连水煮鱼也随国内不同地区的饮食习惯而变化了口味，何况是远渡重洋的中华料理。
他在书里说拉面，嘲笑所谓的拉面人惺惺作态。说函馆千岁机场的面，说大阪关西机场的各色食肆，品头论足，一一道来，好似美食地图。还说日本酒，看不上昂贵而做作的大吟酿，“好酒的定义，和食物一样，应该基于又好喝又便宜，大吟酿已失去这资格”。
看完这本书，我立刻到阿爹的酒柜里偷了一杯首里天来试喝。
一看就觉得十分贫乏可怜的内页展示……
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